Se inaugura el nuevo Instituto de Gastronomía y Restauración de Barcelona
2 de diciembre de 2025
Barcelona ha estrenado el nuevo Instituto de Gastronomía y Restauración, situado en el paseo del Taulat, 243. El centro, que se ha puesto en marcha este curso, amplía la oferta formativa pública en un ámbito con alta demanda laboral y ya acoge a 223 alumnos entre ciclos de grado medio, superior y programas de formación e inserción (PFI).
El Instituto, que pudo absorber a todo el alumnado de la antigua Escuela Superior de Hostelería de Barcelona (ESHOB) que quería seguir estudiando, apuesta por la innovación y la calidad en la formación de futuros profesionales del sector. Actualmente, el ciclo con mayor demanda es el de Cocina y Gastronomía, seguido de los de Panadería, Pastelería y Confitería, Dirección de Cocina, Servicios en Restauración y Dirección de Servicios en Restauración.
El nuevo centro ya ha abierto al público dos restaurantes pedagógicos y una cafetería, espacios donde el alumnado pone en práctica los conocimientos adquiridos en un entorno real. Además, la cafetería acoge una iniciativa para luchar contra la soledad de colectivos vulnerables, y la nueva tienda del centro permite a los vecinos y vecinas comprar elaboraciones del alumnado, evitando el desperdicio alimentario.
La sostenibilidad, un valor clave
El Instituto de Gastronomía y Restauración apuesta por la sostenibilidad, la economía circular y la promoción de la cocina local, combinando tradición e innovación para reforzar la identidad gastronómica catalana. El centro también impulsa la internacionalización a través de programas Erasmus que facilitan la movilidad de alumnado y profesorado, estableciendo vínculos con instituciones y profesionales europeos.
Con su puesta en marcha, Barcelona llega a los 32 centros de formación profesional de los 35 previstos en el Plan director de la FP 2023-2030. El nuevo instituto forma parte del modelo BePro, que agrupa toda la oferta de un mismo ámbito en grandes centros conectados con el tejido profesional y productivo de la ciudad.
